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A mostrar mensagens de junho, 2015

Pudim Molotof

Ingredientes: 12 claras 12 colheres de açúcar Preparação: Bata as claras em castelo e junte 6 colheres de açúcar. Bata novamente e adicione o caramelo bem quente. Misture tudo muito bem. Verta o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno. Assim que estiver douradinho, retire do forno e deixe o pudim arrefecer. Verta num prato o pudim e sirva com creme de ovos-moles.  Caramelo: Num tachinho leve as 6 colheres de açúcar ao lume, mexendo sempre. Assim que estiver em caramelo retire do lume (não deixe arrefecer). Ovos-moles: 1 chávena chá de açúcar 1/2 chávena de água 3 ovos Leve o açúcar e a água ao lume, até ficar em ponto pérola (o açúcar derretido). Retire do lume e reserve. Num recipiente bata muito bem as gemas e adicione uma colher de sopa da água com o açúcar, mexe de imediato. Repita o processo algumas vezes. Depois junte as gemas à restante água com o açúcar e leve ao  lume novamente. Mexa sempre até engrossar.

Gelado de Framboesas

Ingredientes: 3 pacotes de Natas Agros 500g de framboesas 250g de Açúcar Preparação: Bata as natas até ficarem espessas, junte-lhes o açúcar e bata novamente. Num copo de mistura, triture as framboesas e reduza-as a puré. Junte às natas e mexa bem. Deite num recipiente e leve ao congelador.

Tarte de Framboesas

Para o creme: 8 gemas de ovo 200g de açúcar 75g de farinha maisena 800 ml de leite 1 base de massa quebrada Preparação: Forre uma tarteira com 30 cm de diâmetro, anti-aderente com a massa. Pique a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe assar aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique douradinha (coloquei feijões em cima da massa para que ela não "inchasse"). Num tacho, leve ao lume as 200g de açúcar, a farinha maisena e o leite e deixe ferver. Numa tigela mexa as gemas. Quando começar a ferver, junte aos poucos sem parar de mexer a mistura das gemas. Mexa até que engrosse e comece a borbulhar e retire do lume. Verta sobre a massa e leve ao forno. Retire quando esta começar a ficar alourada. Deixe arrefecer e disponha as framboesas. Sugestão: Depois de a tarte fria e dispostas as framboesas polvilhe com açúcar em pó.

Modo fácil de separar as gemas das claras

Modo fácil de separar as gemas das claras. PARA TODOS OS QUE GOSTAM DE TRUQUES CULINÁRIOS